かぼちゃのクリームペンネ

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/8個(正味約150g)
• とりひき肉…100g
• 生クリーム…70ml
• 粉チーズ…大さじ1
• ペンネ…130g
• 白ワイン…20ml
• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぼちゃは3cm角に切って耐熱皿に並べる。水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。余分な水けをきって、フォークで粗く潰す。

   

2. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/3、ひき肉を入れて火にかけ、耐熱性のへらでほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら強火にし、ワインを加えてアルコール分をとばす。生クリーム、２のゆで汁大さじ4を加えてひと煮立ちしたらかぼちゃを加えて混ぜ、弱火にする。
4. ペンネがゆで上がったら網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、３に加えて混ぜ、塩小さじ1/2で調味する。ソースがかたければ、２のゆで汁を少しずつ加えてのばす。
5. 器に盛り、粉チーズをふり、粗びき黒こしょう適宜をふる。