フライパンローストビーフ

材料(2人分)
作り方
1.
牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどしておく。長いもは1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルにオニオンソースの玉ねぎ、ワイン、しょうゆ、みりんを合わせ、バターを手でちぎってところどころにのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして混ぜ、ラップなしでさらに約5分加熱し、塩、こしょうで調味する。
2.
牛肉の両面に塩小さじ1/2、こしょうを多めにふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉、長いもを並べ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、牛肉の上にバター大さじ1/2をのせて溶かしながらさらに約2分、色よく焼く。長いもは器に盛る。
3.

牛肉はアルミホイルに包んで4~5分おき、1cm厚さのそぎ切りにする。2の器に盛り合わせる。クレソンを添えて、オニオンソースをかける。
牛肉の表面を焼きつけたらアルミホイルで包んでおくと、肉汁がしみ出ずうまみが閉じ込められる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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