フライパンローストビーフ
印刷
カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛ステーキ用肉(約３cm厚さ)…１枚(約300g)
長いも…６cm(約120g)
クレソン…適宜
オニオンソース
・玉ねぎの薄切り…1/2個分
・赤ワイン…大さじ１
・しょうゆ、みりん、バター…各大さじ1/2
・塩、こしょう…各適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方
1.
牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどしておく。長いもは１cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルにオニオンソースの玉ねぎ、ワイン、しょうゆ、みりんを合わせ、バターを手でちぎってところどころにのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ラップをはずして混ぜ、ラップなしでさらに約５分加熱し、塩、こしょうで調味する。
2.
牛肉の両面に塩小さじ1/2、こしょうを多めにふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉、長いもを並べ入れ、約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、牛肉の上にバター大さじ1/2をのせて溶かしながらさらに約２分、色よく焼く。長いもは器に盛る。
3.
牛肉はアルミホイルに包んで４～５分おき、１cm厚さのそぎ切りにする。２の器に盛り合わせる。クレソンを添えて、オニオンソースをかける。
牛肉の表面を焼きつけたらアルミホイルで包んでおくと、肉汁がしみ出ずうまみが閉じ込められる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
同じ食材で作れる料理レシピ
料理レシピまとめ
