アボカドえびやっこ

アボカドえびやっこ

マヨネーズ+しょうゆで和風の味に

カロリー
268kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

むきえび…80g

アボカド…1/2個

レモン汁…小さじ1

塩蔵わかめ…10g

マヨじょうゆ

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚にのせて水きりをする。

2.

アボカドは1cm幅に切り、レモン汁を全体にかける。わかめは水で塩をよく洗い流して、食べやすい大きさに切る。

3.

えびは背わたを除いて、塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでる。色が変わったらわかめも入れて、10秒ほどゆでてざるに上げてさます。

4.

1の豆腐を縦横半分に切って器に盛り、3の粗熱がとれたら2のアボカドと一緒に盛り、マヨじょうゆの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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