豆腐とかぼちゃのドライカレー

材料（２人分）

• もめん豆腐…1/2丁
• 合いびき肉…100g
• かぼちゃ…1/8個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• カレールウ…50g
• ・サラダ油

作り方

1. かぼちゃは２cm角に切る。ルウは粗く刻む。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、かぼちゃと水１カップを加えてふたをして３〜４分煮る。
3. かぼちゃがやわらかくなったら、豆腐を加えて木べらで細かくつぶし、ルウを加えて溶かす。ふつふつとしたら火を止める。
   
   かぼちゃがやわらかくなったところに豆腐を加え、木べらで細かくつぶしてなじませる。

   

4. 皿にご飯を盛って３をかける。好みでピクルスを添えても。