レシピ
豆腐と揚げ玉の卵とじ

豆腐と揚げ玉の卵とじ

Name: 豆腐と揚げ玉の卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…３個; 絹ごし豆腐…１丁; グリーンピース(缶詰)…20g; 揚げ玉…大さじ４; たれ; ・めんつゆ(ストレート)…大さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩…小さじ1/3; ・ごま油

ボリューム卵とじ

揚げ玉がコク出しに大活躍！　グリーンピースの彩りがきれいな卵とじ

１人分：

384kcal

2.8g

材料（２人分）

卵
　３個
絹ごし豆腐
　１丁
グリーンピース(缶詰)
　20g
揚げ玉
　大さじ４
たれ
　・めんつゆ(ストレート)
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
・ごま油

卵

３個
絹ごし豆腐

１丁
グリーンピース(缶詰)

20g
揚げ玉

大さじ４
たれ
　・めんつゆ(ストレート)

大さじ１
　・砂糖

大さじ1/2
　・塩

小さじ1/3
・ごま油

作り方

1

豆腐は軽く水きりをする。グリーンピースは水けをきる。卵は軽く溶きほぐす。
2

フライパンにごま油小さじ１を熱し、豆腐を大きくくずし入れて炒める。たれを加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
3

揚げ玉を散らして卵を回し入れる。全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたら、グリーンピースも散らしてふたをし、約30秒加熱して火を止める。そのまま約１分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。