豆腐と揚げ玉の卵とじ
384kcal
2.8g
材料（２人分）
卵…３個
絹ごし豆腐…１丁
グリーンピース(缶詰)…20g
揚げ玉…大さじ４
たれ
・めんつゆ(ストレート)…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・ごま油
絹ごし豆腐…１丁
グリーンピース(缶詰)…20g
揚げ玉…大さじ４
たれ
・めんつゆ(ストレート)…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・ごま油
作り方
- 豆腐は軽く水きりをする。グリーンピースは水けをきる。卵は軽く溶きほぐす。
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、豆腐を大きくくずし入れて炒める。たれを加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
- 揚げ玉を散らして卵を回し入れる。全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたら、グリーンピースも散らしてふたをし、約30秒加熱して火を止める。そのまま約１分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- グリーンピース
- 春の豆の代表選手“グリーンピース”。えんどう豆の実を、さやから出して食べます。旬の時期に…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！