ピリ辛いか大根

材料（２人分）

• 大根…1/3本
• いか…１ぱい
• チンゲン菜…１株
• だし汁…３カップ
• 豆板醤…小さじ２
• ・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. いかは足を抜き取ってわたを除き、胴を洗う。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつに分ける。
2. 大根は１〜２cm厚さの半月切りにする。チンゲン菜は根元から四つ割りにし、サッとゆでて、葉を茎のほうに折りたたんでくるっと巻いて結ぶ。
3. 鍋にだし汁、大根を入れて半透明になるまで約10〜１５分煮る。浮き上がったアクは除き、しょうゆ大さじ２、酒、砂糖各大さじ１を入れ、いかを入れてさらに７〜８分煮る。豆板醤を加えて１〜２分煮て、チンゲン菜を加えてからめ、器に盛る。