ごろごろ酢豚

ごろごろ酢豚

皮つきさつまいもで、見た目も華やか

カロリー
493kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

さつまいも…小1本(約200g)

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/2個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

とりガラスープの素…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1

水溶き片栗粉( 片栗粉小さじ1、水大さじ1)

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉はしょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ2をまぶし、6等分にして丸める。

2.

さつまいもはよく洗って皮つきのまま大きめの乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。ピーマンは縦横半分に切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。

野菜は大きめの一口大に切ると食べごたえが出る。さつまいもは火が通りにくいので、炒める前に電子レンジで加熱して。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して1を入れ、転がしながら焼く。表面の色が変わったら、さつまいもとしょうがを加えて上下を返しながら3分ほど炒める。ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、スープの素、水1/2カップ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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