ごろごろ酢豚
493kcal
3.5g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
さつまいも…小1本(約200g)
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
とりガラスープの素…小さじ1/2
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
水溶き片栗粉( 片栗粉小さじ1、水大さじ1)
・片栗粉、サラダ油
さつまいも…小1本(約200g)
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
とりガラスープの素…小さじ1/2
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
水溶き片栗粉( 片栗粉小さじ1、水大さじ1)
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 豚肉はしょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ2をまぶし、6等分にして丸める。
- さつまいもはよく洗って皮つきのまま大きめの乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。ピーマンは縦横半分に切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。
野菜は大きめの一口大に切ると食べごたえが出る。さつまいもは火が通りにくいので、炒める前に電子レンジで加熱して。 - フライパンに油大さじ1を熱して1を入れ、転がしながら焼く。表面の色が変わったら、さつまいもとしょうがを加えて上下を返しながら3分ほど炒める。ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、スープの素、水1/2カップ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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