揚げ野菜のみそマヨサラダ
364kcal
1.4g
材料(2人分)
ごぼう…1本
れんこん…1節(約200g)
水菜…1わ
みそマヨソース
・みそ、マヨネーズ…各大さじ1
・砂糖、酒…各大さじ1/2
・小麦粉、揚げ油
れんこん…1節(約200g)
水菜…1わ
みそマヨソース
・みそ、マヨネーズ…各大さじ1
・砂糖、酒…各大さじ1/2
・小麦粉、揚げ油
作り方
- ごぼう、れんこんは大きめの乱切りにして水にさらす。水菜は4〜5cm長さに切る。みそマヨソースの材料はボウルに入れて混ぜ合わせる。
- ごぼう、れんこんはざるにあけ、ペーパータオルで水をよくふく。ポリ袋に小麦粉大さじ1、ごぼう、れんこんを入れてもみ、粉を全体にまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)にし、2を入れて、こんがりと色づくまで3〜4分揚げる。取り出して油をきり、みそマヨソースの入ったボウルに入れてからめる。
- 水菜を器に盛り、3をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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