干し大根のごま酢あえ

82kcal
1.1g
干し大根のごま酢あえ
干し大根のごま酢あえ

まさみ&まさるの使い切りレシピ

小林まさみさんのレシピ

皮で簡単に切り干し大根が!

材料(2人分)

  • 大根の皮(厚めにむいたもの)…1本分(約200g)
  • 大根の葉…3cm
  • ちりめんじゃこ… 大さじ1
  • ごま酢
  •  ・白すりごま…大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2
大根の皮(厚めにむいたもの)…1本分(約200g)
大根の葉…3cm
ちりめんじゃこ… 大さじ1
ごま酢
 ・白すりごま…大さじ1 1/2
 ・酢…大さじ1
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2

作り方

  1. 大根の皮は4〜5cm長さの縦細切りにし、大根の葉は小口切りにする。盆ざるに広げて、室外の日の当たる場所に4〜5時間おいて乾燥させる。
    皮と葉は、なるべく重ならないようにして広げる。表面が乾き、全体がしんなりとするまで干して。
  2. さっと水で洗って水をきり、ポリ袋に入れる。ちりめんじゃこ、ごま酢の材料を加えてもみ、約5分おく。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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