干し大根のごま酢あえ
82kcal
1.1g
材料（２人分）
大根の皮(厚めにむいたもの)…１本分(約200g)
大根の葉…３cm
ちりめんじゃこ… 大さじ１
ごま酢
・白すりごま…大さじ１ 1/2
・酢…大さじ１
・砂糖、しょうゆ…各小さじ２
大根の葉…３cm
ちりめんじゃこ… 大さじ１
ごま酢
・白すりごま…大さじ１ 1/2
・酢…大さじ１
・砂糖、しょうゆ…各小さじ２
作り方
- 大根の皮は４〜５cm長さの縦細切りにし、大根の葉は小口切りにする。盆ざるに広げて、室外の日の当たる場所に４〜５時間おいて乾燥させる。
皮と葉は、なるべく重ならないようにして広げる。表面が乾き、全体がしんなりとするまで干して。 - さっと水で洗って水をきり、ポリ袋に入れる。ちりめんじゃこ、ごま酢の材料を加えてもみ、約５分おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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