豚のレモンマリネソテー

豚のレモンマリネソテー

豚肉がやわらか、ジューシー!

カロリー
216kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ももとんカツ用肉…1枚(約180g)

玉ねぎの薄切り…1/2個分

レモン(国産)の薄い輪切り…3~4枚

パセリのみじん切り…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
下味の塩もレモンなどと一緒に豚肉によくもみ込めば、少量ですむ。味が入るので、焼いてからの調味は必要なし。

下味の塩もレモンなどと一緒に豚肉によくもみ込めば、少量ですむ。味が入るので、焼いてからの調味は必要なし。

豚肉はラップをかぶせてめん棒でたたいて5mm厚さにし、6~8等分に切る。ポリ袋に入れ、玉ねぎ、レモン、パセリ小さじ2強、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよくもみ込み、口を閉じて冷蔵庫で約30分漬ける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の肉を取り出して焼く。まわりに、袋に残った玉ねぎ、レモンも加え、しんなりするまで炒めて取り出す。肉はうすく焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で3~5分蒸し焼きにする。

3.

器に肉を盛り、玉ねぎとレモンをのせ、残りのパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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