さばのピリ辛煮
時短でラク
222kcal
2.5g
15min
材料（２人分）
さば(小・半身)…１枚
長ねぎ…１本
にんにくの薄切り…１片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１〜２
・酒、しょうゆ、砂糖
長ねぎ…１本
にんにくの薄切り…１片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１〜２
・酒、しょうゆ、砂糖
作り方
- さばは半分にし、皮目に十字に切り目を入れる。ねぎは５〜６cm長さに切る。
- フライパンに豆板醤、酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１ 1/2、水１ 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらさばの皮目を上にして、ねぎ、にんにくとともに入れる。落としぶたをして弱めの中火で８〜10分煮る。
豆板醤を加えることで、辛み、うまみが増す。好みの辛さに調整して入れて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
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