ロール白菜のおでん風

材料（２人分）

• 白菜…４枚(約300g)
• 豚もも薄切り肉…８枚
• はんぺん…小１枚
• 揚げボール…小６個
• こんにゃく…1/4枚
• 結び昆布…４個
• だし汁…３カップ
• ・片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1. 白菜の葉は１枚ずつていねいにはがし、葉と軸を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで約５分加熱し、ラップで包んだまま粗熱をとる。
2. 粗熱がとれたら１枚ずつ広げ、両端を折りたたんで約８cm幅にし、手前からくるくると巻く。
3. 豚肉は２枚１組にし、縦に少し重ねてまな板に広げる。片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、２を１個ずつ手前にのせて、豚肉を巻きつける。巻き終わりにようじを刺して留める。

   

4. こんにゃくは厚みを半分に切り、斜め半分に切る。はんぺんは斜め十字の４つに切る。
5. 鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2を入れ、３、昆布、こんにゃくも入れて火にかける。沸騰したらアクを取ってふたをし、弱火で約20分煮る。
6. 白菜がやわらかくなったら揚げボール、はんぺんを加える。ふつふつとしたら再びふたをし、約10分煮る。白菜のようじを取って盛り、好みで練りがらしを添えても。