材料（２人分）
かぶ(葉が少しついたもの)
４個
生しいたけ
２枚
・塩、酢、砂糖
４個
生しいたけ
２枚
・塩、酢、砂糖
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かぶ(葉が少しついたもの)
４個
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生しいたけ
２枚
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・塩、酢、砂糖
作り方
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1
かぶは根と葉を分け、根は皮はむかず５mm幅のくし形に切り、塩小さじ1/2〜１をふって手でもみ、10分くらいおいてしんなりさせる。
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2
しいたけは石づきを切り落として５mm幅に、かぶの葉は２cm長さに切る。小鍋に湯を沸かしてともにさっとゆでて流水にさらし、ペーパータオルなどで水を取ってかぶと合わせ、酢大さじ１、塩大さじ1/4、砂糖大さじ1/2で調味する。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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