豆腐ステーキの和風きのこソース

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• 牛切り落とし肉…100g
• 大根おろし…3/4カップ(約150g)
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• なめこ…1/2袋(約50g)
• 万能ねぎ…２本
• めんつゆ(２倍濃縮)…1/4カップ
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりをし、粗熱がとれたら横４つに切る。大根おろしはざるに入れて軽く押さえて水をきる。えのきたけは長さを３等分に切ってほぐし、なめこはさっと洗って水をきる。万能ねぎは２cm長さに切る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れて２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて、皿に盛る。
3. ２のフライパンをペーパータオルで軽くふいてきれいにし、油小さじ１を熱して牛肉を入れる。軽く炒めて色が変わり始めたら、えのきたけとなめこを加えて炒め合わせ、めんつゆ、水1/2カップ、塩少々も加えて煮立たせる。万能ねぎを加えてひと混ぜしたら、２にかけて、１の大根おろしをのせる。