レシピ
チャプチェぶっかけそうめん

チャプチェぶっかけそうめん

Name: チャプチェぶっかけそうめん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: そうめん…２束; 牛切り落とし肉…150g; 玉ねぎ…1/4個; 万能ねぎ…1/4束; にんじん…1/2本; ズッキーニ…1/2本; 白いりごま…大さじ１; 韓流だれ; ・おろししょうが…１かけ分; ・おろしにんにく…１片分; ・しょうゆ…大さじ３; ・酒…大さじ２; ・砂糖、ごま油…各大さじ１; ・ごま油

男も喜ぶ夏の麺

汁だくチャプチェがウマイんです

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

633kcal

4.5g

材料（２人分）

そうめん
　２束
牛切り落とし肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
万能ねぎ
　1/4束
にんじん
　1/2本
ズッキーニ
　1/2本
白いりごま
　大さじ１
韓流だれ
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ１
・ごま油

そうめん

２束
牛切り落とし肉

150g
玉ねぎ

1/4個
万能ねぎ

1/4束
にんじん

1/2本
ズッキーニ

1/2本
白いりごま

大さじ１
韓流だれ
　・おろししょうが

１かけ分
　・おろしにんにく

１片分
　・しょうゆ

大さじ３
　・酒

大さじ２
　・砂糖、ごま油

各大さじ１
・ごま油

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにし、万能ねぎは５cm長さに切る。にんじんは斜め薄切りにして細切りにし、ズッキーニは薄い輪切りにする。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎを炒める。全体に油がなじんだら韓流だれを回し入れてからめ、全体がしんなりしたら万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

チャプチェはあえるだけでなく、炒め煮にすることも。麺にのせるので汁だくに。
3

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。２を汁ごとかけてごまをふり、混ぜて食べる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。