牛しゃぶの香味野菜サラダ

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• きゅうり…１本
• 万能ねぎ…５本
• みょうが…２個
• 青じそ…５枚
• しょうが…1/2かけ
• ごまだれ
• 　・白すりごま、砂糖、ラー油…各小さじ１
• 　・白練りごま、しょうゆ、酢…各大さじ２
• ・塩

作り方

1. きゅうりは５〜６cm長さのせん切りに、万能ねぎも５〜６cm長さに切り、みょうが、しそ、しょうがはせん切りにし、すべて冷水の入ったボウルに入れてパリッとさせる。牛肉は大きめの一口大に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、牛肉をさっとゆでる。肉の色が変わったら湯をきり、さます。
3. １の野菜の水けをしっかりきって器に盛り、牛肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。