牛薄切り肉とゆで卵の煮込み
327kcal
3.1g
材料（２人分）
牛薄切り肉…150g
ゆで卵…３個
小松菜…1/3わ
だし汁…２カップ
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩
ゆで卵…３個
小松菜…1/3わ
だし汁…２カップ
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩
作り方
- 小鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３〜４、砂糖大さじ２、酒、みりん各大さじ１を入れて火にかける。煮立ったらゆで卵の殻をむいて入れてふたをし、弱火で15〜20分煮る。
- 小松菜は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って５cm長さに切る
- １の煮汁が1/3量くらいになったら、牛肉を広げて１枚ずつ加え、牛肉の色が変わったら火を止める。卵を切って器に盛り、２を添える。
牛薄切り肉は火を通しすぎるとかたくなるので、最後に加えてさっと火を通す。時間があるときにゆで卵を煮ておけば、温め直して牛肉を入れるだけなので、時間短縮に。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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