長いもの梅焼き

時短でラク
52kcal
0.5g
5min
長いもの梅焼き
長いもの梅焼き

長いものホクホク感を楽しんで

材料(2人分)

  • 長いも…6cm(約150g)
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…大1個
  •  ・はちみつ、しょうゆ…各少々
長いも…6cm(約150g)
梅だれ
 ・梅干し…大1個
 ・はちみつ、しょうゆ…各少々

作り方

  1. 長いもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、ボウルに入れて、ほかのたれの材料を加えて混ぜ合わせる。
  2. 長いもは魚焼きグリルで約2分、両面がかりっとするまで焼き、1の梅だれを少量ずつのせる。再び魚焼きグリルで約1分焼く。器に盛り、好みで青のりをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…

基本の扱い方

簡単なおろし方(A)

長いも、大和いも(いちょういも)、ともに皮をむくとぬるぬるするので、先端のおろす部分だけ皮をむき、むいていない部分を持っておろします。手早くおろすなら、おろし金が簡単。

簡単なおろし方(B)

少し面倒でもすり鉢でおろすと、なめらかにできます。とろろにする場合は、きめは粗いものの、おろしやすい写真の長いもと、ややおろしにくいものの、口当たりのなめらかな大和いもを、好みで選んで。

酢でかゆみをセーブ

山いもを調理すると手がかゆくなる場合がありますが、調理をする直前に、手に濃いめの酢水をつけることで、かなり防ぐことができます。

切り方

せん切り

料理に応じた長さに切ったら、皮をむき縦薄切りにして、何枚かを重ねて端から細く切ります。

たたく

皮をむき、適当な厚さの輪切りにしたものを、包丁でたたくように刻みます。めん棒などでたたくと、さらになめらかな食感に。

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