にら豚チヂミ

材料（２人分）

• にら…１わ
• 豚こま切れ肉…100g
• 溶き卵…１個分
• だし汁…1/2カップ
• たれ
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・マヨネーズ…小さじ１
• ・小麦粉、塩、サラダ油、ごま油

作り方

1. にらの1/3量は２cm長さに、残りは長さを半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに小麦粉１カップ、溶き卵、だし汁、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。２cm長さのにらも加え、ざっくり混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を広げて並べ入れ、１の生地大さじ３をボウルに残して流し入れる。残りのにらを向きを揃えて全体に広げてのせ、残しておいた生地を回しかけて、にらを生地になじませる。
3. 約４分焼き、こんがり焼き色がついてカリッとしたら、滑らせるようにして皿に取り出し、上下を返してフライパンに戻す。鍋肌からごま油大さじ１を回し入れ、２〜３分焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜて添える。