にら豚チヂミ

時短でラク
518kcal
2.7g
15min
にら豚チヂミ
にら豚チヂミ

生地に混ぜたりのせたり、たっぷり使って

材料(2人分)

  • にら…1わ
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 溶き卵…1個分
  • だし汁…1/2カップ
  • たれ
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・マヨネーズ…小さじ1
  • ・小麦粉、塩、サラダ油、ごま油
にら…1わ
豚こま切れ肉…100g
溶き卵…1個分
だし汁…1/2カップ
たれ
 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
 ・マヨネーズ…小さじ1
・小麦粉、塩、サラダ油、ごま油

作り方

  1. にらの1/3量は2cm長さに、残りは長さを半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに小麦粉1カップ、溶き卵、だし汁、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。2cm長さのにらも加え、ざっくり混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を広げて並べ入れ、1の生地大さじ3をボウルに残して流し入れる。残りのにらを向きを揃えて全体に広げてのせ、残しておいた生地を回しかけて、にらを生地になじませる。
  3. 約4分焼き、こんがり焼き色がついてカリッとしたら、滑らせるようにして皿に取り出し、上下を返してフライパンに戻す。鍋肌からごま油大さじ1を回し入れ、2〜3分焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平井淑子
平井淑子
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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