レシピ
マヨごぼうサラダ

マヨごぼうサラダ

Name: マヨごぼうサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…1/2本; にんじん…1/3本; 白いりごま…少々; ドレッシング; ・マヨネーズ…大さじ３; ・白すりごま…大さじ２; ・しょうゆ、砂糖…各小さじ１; ・酢、砂糖、塩

ホクホクポテトサラダ＆シャキシャキごぼうサラダ

おいしさのコツは、最初に甘酢で煮ること！

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

249kcal

1.6g

材料（２人分）

ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
白いりごま
　少々
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・白すりごま
　　大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・酢、砂糖、塩

ごぼう

1/2本
にんじん

1/3本
白いりごま

少々
ドレッシング
　・マヨネーズ

大さじ３
　・白すりごま

大さじ２
　・しょうゆ、砂糖

各小さじ１
・酢、砂糖、塩

作り方

1

ごぼうは皮をよく洗って、６cm長さの細切りにする。水でさっと洗って、水けをきる。にんじんは６cm長さの細切りにする。
2

鍋に酢、砂糖各大さじ１、塩小さじ1/4、水1/2カップを合わせて、ごぼう、にんじんを入れて火にかけ、ほとんど汁けがなくなるまでいり煮にする。

ごぼうとにんじんは、ただゆでただけではマヨネーズなどの調味料の味がなかなか浸透しない。最初に、甘酢で煮てしっかりと下味をつけてから、ドレッシングの材料であえると表面だけでなく、中まで味がしみこむ。
3

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、２を熱いうちに加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。