鯛のソテー
250kcal
1.6g
25min
材料（２人分）
鯛(切り身)…２切れ
オレンジ…1/2個
レモン…1/4個
ソース(酢大さじ１、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/2)
・塩、こしょう、サラダ油
オレンジ…1/2個
レモン…1/4個
ソース(酢大さじ１、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/2)
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 鯛は両面に塩、こしょう各少々し、フライパンにサラダ油小さじ２を熱して皮目を下にして入れ、皮をパリッと焼く。
- オレンジとレモンは皮をむいて、実と皮の間に包丁目を入れて実を取り出し、小さいさいころ状に切る。
- 皿に１の鯛を盛って２のオレンジとレモンをのせ、ソースをかける。あれば青みにパセリやセルフィーユなどを散らして。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- 鯛
- 「鯛」と名のつく魚は200種以上ありますが、本当のタイ科の魚は、「真鯛」「血鯛」「黒鯛」…
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