ぐるぐる豚ステーキ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　18枚(約300g)
青じそ
　10枚
大根
　２〜３cm(約100g)
ミニトマト
　８個
ポン酢じょうゆ
レモン汁、酢
　各大さじ1/2
しょうゆ
　大さじ１
みりん
　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  18枚(約300g)

• 青じそ

  10枚

• 大根

  ２〜３cm(約100g)

• ミニトマト

  ８個

• ポン酢じょうゆ

• レモン汁、酢

  各大さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ１

• みりん

  小さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふる。しそは２枚を仕上げ用にとりおき、残りは縦４等分に切る。大根はすりおろしてざるにのせる。

2. 2

   豚肉１枚につきしそ１〜２枚をのせる。豚肉１枚をゆるめにくるくると巻き、つなげるようにしてもう１枚の豚肉にのせて同様に巻き、さらにもう１枚豚肉にのせて同様に巻き、うず巻きの面を上にして手で押さえて平らにする。同様にあと５個作り、小麦粉を薄くまぶす。

   
3. 3

   フライパンにごま油少々を熱し、２、ミニトマトを並べ、肉をフライ返しで軽く押さえながら表面をこんがりと焼く。ミニトマトを取り出し、ふたをして約３分蒸し焼きにし、器に盛る。しそ、大根おろし、ミニトマトを添え、こしょう少々をふり、ポン酢じょうゆを混ぜてかける。

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