ぐるぐる豚ステーキ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…18枚(約300g)
• 青じそ…10枚
• 大根…２〜３cm(約100g)
• ミニトマト…８個
• ポン酢じょうゆ
• レモン汁、酢…各大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ１
• みりん…小さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1. 豚肉は塩、こしょう各少々をふる。しそは２枚を仕上げ用にとりおき、残りは縦４等分に切る。大根はすりおろしてざるにのせる。
2. 豚肉１枚につきしそ１〜２枚をのせる。豚肉１枚をゆるめにくるくると巻き、つなげるようにしてもう１枚の豚肉にのせて同様に巻き、さらにもう１枚豚肉にのせて同様に巻き、うず巻きの面を上にして手で押さえて平らにする。同様にあと５個作り、小麦粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンにごま油少々を熱し、２、ミニトマトを並べ、肉をフライ返しで軽く押さえながら表面をこんがりと焼く。ミニトマトを取り出し、ふたをして約３分蒸し焼きにし、器に盛る。しそ、大根おろし、ミニトマトを添え、こしょう少々をふり、ポン酢じょうゆを混ぜてかける。