栗きんとん

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• さつまいも…１本(約250g)
• 栗の甘露煮…８〜10個
• 栗の甘露煮のシロップ…1/2カップ
• ・砂糖、みりん、塩

作り方

1. さつまいもは皮を厚くむいて、１cm厚さの輪切りにし、水に約10分さらして水をきる。
2. 鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで８〜10分ゆでる。湯をきって鍋に戻し入れ、火にかけずに木べらで細かくなるまでつぶす。
3. 甘露煮のシロップ、砂糖大さじ４、みりん大さじ２、塩少々を加えて火にかけ、木べらで焦げないように鍋底を混ぜながら12〜13分煮る。木べらで混ぜて鍋底が見えるくらいまでとろみがついたら、栗の甘露煮を加え、栗をつぶさないようにさらに２〜３分煮て火から下ろす。粗熱がとれたら、冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。
   
   ●甘露煮のシロップが足りない場合は水を足す。

   

4. ＜解凍するときは＞冷凍用保存袋の口を少しあけ、耐熱皿にのせて、電子レンジで２分30秒〜３分加熱する。