甘酢トマトの豆腐ソースあえ

甘酢トマトの豆腐ソースあえ

酸味のあるトマトが豆腐とマッチ

カロリー
59kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(2人分)

甘酢トマト(作りやすい分量)

 ・ミニトマト…10個

 ・ローリエ…1枚

 ・黒粒こしょう…3粒

 ・酢、砂糖、塩

甘酢トマトの豆腐ソースあえ

 ・甘酢トマト…6個(でき上がり分より使う)

 ・絹ごし豆腐…小1丁(約180g)

 ・白練りごま…小さじ1/2

 ・塩

下ごしらえ

1.

甘酢トマトを作る。ミニトマトはへたを取り、熱湯でゆでる。皮がむけてきたらざるにあけ、皮をむく。

2.

鍋にローリエ、こしょう、酢1/2カップ、砂糖大さじ2 1/2、塩小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に1とともに入れ、4時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

作り方

1.

豆腐はざるにあけ、約15分水きりする。ボウルに入れてスプーンでくずして混ぜ、なめらかにする。塩小さじ1/3、練りごまを加えてさらに混ぜる。

2.

甘酢トマトを1に加え、さっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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