「ゴーヤーのえび詰め揚げ」の太らない献立

Name: 「ゴーヤーのえび詰め揚げ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: ゴーヤー…1/2本; えび…50g; 豚ひき肉…50g; ころも（溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ）; 揚げ油…適宜; レモン…適宜; カレー粉（あればターメリック）…少々; ・塩、こしょう; 甘酢トマト(作りやすい分量); ・ミニトマト…10個; ・ローリエ…１枚; ・黒粒こしょう…３粒; ・酢、砂糖、塩; 甘酢トマトの豆腐ソースあえ; ・甘酢トマト…６個(でき上がり分より使う); ・絹ごし豆腐…小１丁(約180g); ・白練りごま…小さじ1/2; ・塩; かに風味かまぼこ…２本; 水菜…１わ(約100g); 削りがつお…少々; ポン酢じょうゆ…大さじ１; オクラ…10本; 塩…適宜; 冷たいだし汁…3/4カップ; しょうゆ…小さじ２; 絹さや…８枚; 塩蔵わかめ…40g; だし汁…１1/2カップ; ・みそ

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

ゴーヤーのえび詰め揚げ

305kcal
副菜

甘酢トマトの豆腐ソースあえ

59kcal
副菜

水菜とかにかまのポン酢サラダ

31kcal
汁もの

オクラのたたき汁

17kcal
汁もの

絹さやとわかめのみそ汁

21kcal

合計

305kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：河合真理

撮影：野口健志

献立の材料（２人分）

主菜主菜

ゴーヤー 1/2本
えび 50g
豚ひき肉 50g
ころも（溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ）
揚げ油適宜
レモン適宜
カレー粉（あればターメリック）少々
・塩、こしょう

主菜副菜汁もの

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ゴーヤーのえび詰め揚げの作り方

1 ゴーヤーは約３cm幅に切り、わたと種を除く。えびは背わたを取って細かく切ってたたき、ひき肉とよく混ぜ、塩、こしょう各少々を加え、たねにする。
2 ゴーヤーの内側にころも用の小麦粉を少し塗り、１を詰める。
3 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、小麦粉を加えてサッと混ぜ、ころもを作る。揚げ油を低温(160℃)に熱し、２をころもにくぐらせて入れ、温度を上げながらじっくり揚げる。ゴーヤーの表面の緑色が濃くなったら中まで火が通ったという目安。
4 厚さを半分に切り、皿に盛る。カレー粉、塩、こしょう各少々を合わせたものとレモンを添える。