みそゆで豚
3226kcal
9.7g
材料（作りやすい分量）
豚バラかたまり肉…約400g×２本
ゆで汁
・長ねぎの青い部分…１本分
・しょうがの薄切り…１かけ分
・みそ…大さじ４
・水…１L
ゆで汁
・長ねぎの青い部分…１本分
・しょうがの薄切り…１かけ分
・みそ…大さじ４
・水…１L
作り方
- 鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。
ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。 - 弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
●そのまま食べる場合は、２〜３人分を食べやすくスライスする。白菜の内葉８枚をラップで包んで電子レンジで約５分加熱し、白菜キムチ約150gと一緒に盛り合わせる。肉とキムチを白菜で巻いて食べる。
●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。
肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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