みそゆで豚

みそゆで豚

ほんのりみその香りがいい

カロリー
3226kcal
塩分
9.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

豚バラかたまり肉…約400g×2本

ゆで汁

 ・長ねぎの青い部分…1本分

 ・しょうがの薄切り…1かけ分

 ・みそ…大さじ4

 ・水…1L

作り方

1.
ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

2.
肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

弱火にしてふたをし、30~40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。

●そのまま食べる場合は、2~3人分を食べやすくスライスする。白菜の内葉8枚をラップで包んで電子レンジで約5分加熱し、白菜キムチ約150gと一緒に盛り合わせる。肉とキムチを白菜で巻いて食べる。

●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で6~7日間もつ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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