きんめのごま煮

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
ごぼう
　1/2本
塩蔵わかめ
　20g
白すりごま
　大さじ１
・酒、みりん、しょうゆ

• 金目鯛

  ２切れ

• ごぼう

  1/2本

• 塩蔵わかめ

  20g

• 白すりごま

  大さじ１

• ・酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水に５分さらす。わかめは水で洗って、水をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに水１　1/2カップと水をきったごぼうを入れてふたをし、弱火にかけて約５分煮る。ごぼうがやわらかくなったら酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を加えて混ぜ、金目鯛の皮目を上にして入れる。再び煮立ったら、落としぶたをして約５分煮る。

3. 3

   落としぶたを取って、１〜２分煮たら、ごまを加え、さらにわかめを煮汁につかるように入れてさっと煮る。

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