きんめのごま煮

材料（２人分）

• 金目鯛…２切れ
• ごぼう…1/2本
• 塩蔵わかめ…20g
• 白すりごま…大さじ１
• ・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水に５分さらす。わかめは水で洗って、水をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに水１　1/2カップと水をきったごぼうを入れてふたをし、弱火にかけて約５分煮る。ごぼうがやわらかくなったら酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を加えて混ぜ、金目鯛の皮目を上にして入れる。再び煮立ったら、落としぶたをして約５分煮る。
3. 落としぶたを取って、１〜２分煮たら、ごまを加え、さらにわかめを煮汁につかるように入れてさっと煮る。