根三つ葉の卵そぼろ丼

材料（２人分）

ご飯
　小どんぶり２杯分
根三つ葉
　1/2わ
卵
　３個
いりごま（白）
　大さじ１
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• 根三つ葉

  1/2わ

• 卵

  ３個

• いりごま（白）

  大さじ１

• ・酒、砂糖、塩、しょうゆ

1. 1

   根三つ葉は根を落として塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、２〜３cm長さに切る。

2. 2

   小鍋に卵を溶きほぐし、砂糖大さじ１と1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、弱火にかける。菜箸３〜４本を使って混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろしてよく混ぜながら余熱で火を通し、ボウルにあける。

3. 3

   １の根三つ葉に酒、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜ、２の卵のボウルに加えてあえる。ご飯にごまを混ぜてどんぶりに盛り、卵と根三つ葉をこんもりとのせる。

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