にらだんご

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 卵黄…１個分
• にら…1/2わ(約50g)
• しょうが汁…小さじ１
• きゅうり…1/3本
• レタス…２枚
• レモンのくし形切り…１切れ
• ・みそ、酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にらは５mm幅の小口に切る。
2. ボウルにひき肉、卵黄、みそ、酒各小さじ１、しょうが汁、塩、こしょう各少々を入れて手でよく練り混ぜる。粘りが出たら１を加えて混ぜ、６等分して指先に油少々をつけて平たい丸形にまとめる。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ふたをして約３分焼く。中まで火が通ったら器に盛る。きゅうりは斜め薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、レモンとともに添える。