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せりのごまあえ

時短でラク

せりのごまあえ

ほろ苦く、春を感じさせるあえもの

重野佐和子 さんのレシピ

7分

１人分：

74kcal

1g

材料（２人分）

  • せり

    １わ

  • 白すりごま

    大さじ２

  • ・塩、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. 1

    せりは根に香りがあるため、根元ぎりぎりのところで切り落とす。たっぷりの熱湯に塩を加え、根元のほうから入れる。ひと煮立ちしたら引き上げる。すぐに冷水にさらしてアクを取り、鮮やかにゆで上がったせりの色留めをする。両手で握れる長さに束ねて、軽く水を絞る。４〜５cm長さに切ってから再び水けを絞る。

  2. 2

    ボウルにごま、しょうゆ、砂糖各大さじ2/3を入れて混ぜ合わせ、１を加えてあえる。

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重野佐和子 さん

20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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