牛肉と大根のシンプル炒め【by 大原千鶴さん】

材料（４人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう...少々
大根
　1/3本（約300g）
せり
　1/2わ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　大さじ1/2
ごま油、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう...少々

• 大根

  1/3本（約300g）

• せり

  1/2わ

• うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

  大さじ1/2

• ごま油、塩、こしょう

1. 1

   大根は4cm幅に切り、縦細切りにする。せりは4cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大根を加えてしんなりするまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。全体がなじんだら、うす口しょうゆを加えて火を止め、せりを加えてざっと混ぜ合わせる。

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