せりと長いもの豚汁

材料（２人分）

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉…100g
• 油揚げ…1/2枚
• せり…1/2わ(約50g)
• 長いも…100g
• おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
• だし汁…2カップ
• ごま油…小さじ1
• みそ…大さじ1と1/2

作り方

1. せりは4cm長さに切り、根があればきれいに洗って使う。長いもは1cm厚さの半月切りにする。油揚げは横半分に切って縦1cm幅に切り、豚肉は一口大に切る。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、しょうが、豚肉を炒める。肉の色が変わったら長いも、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
3. だし汁を加え、煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約5分煮る。みそを溶き入れ、せりの根を加えてさっと煮て葉を加える。