かきの中華風オムレツ
時短でラク
247kcal
2.2g
13min
材料(2人分)
かき…6個
卵…3個
万能ねぎの小口切り…適宜
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油
卵…3個
万能ねぎの小口切り…適宜
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油
作り方
- かきのむき身、片栗粉適宜、塩少々を合わせ、手早くもんで汚れを落とす。流水で粉ごとしっかり洗い流し、ざるにあけ、ペーパータオルで水をふく。ソースの材料は混ぜ合わせておく。
- ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1 1/2を熱してかきを入れてさっと炒め、ぷりっとしたら2を加える。木べらで大きく混ぜながら楕円に形を整え、半熟状の部分が少し残っているくらいで器に盛り、ソースをかけ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かき
- 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「…
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