かぶと油揚げの煮びたし
時短でラク
94kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
油揚げ…１枚
かぶ…３個
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
かぶ…３個
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
作り方
- かぶは茎を２cm残して葉を切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。水にさらし、茎の根元の泥や汚れは竹串でかき出すように取り除く。縦半分に切ってから１cm幅に切る。葉は４〜５cm長さに切り、茎と葉先の部分に分けておく。
- 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから２cm幅に切る。
- 鍋に煮汁を煮立ててかぶ、油揚げ、茎の部分を入れ、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。１分ほどしたら葉先の部分を加え、さらに２〜３分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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