えびのインド風炒め

材料（２人分）

• ブラックタイガー…10尾(約230g)
• クリームチーズ…80g
• マッシュルーム…４個
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 冷凍グリーンピース…30g
• ・塩、片栗粉、サラダ油、カレー粉

作り方

1. マッシュルームは石づきを除いて、薄切りにする。
2. えびは殻をむいて背わたを除き、ボウルに入れ、塩少々と、片栗粉、水各大さじ１を加えてよくもみ込む。水で洗い、ざるに上げて水をきって３cm幅のそぎ切りにして、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
3. フライパンに油大さじ1/2としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、えびを炒める。えびの色が変わったら、１とグリーンピースを凍ったまま加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、クリームチーズ、水大さじ４、カレー粉小さじ２を加えて、クリームチーズをつぶしながらよく混ぜる。塩で味をととのえる。