ささ身のキエフ
522kcal
0.8g
材料(2〜3人分)
とりささ身…6本
サラダ菜…適宜
レモン…適宜
パセリバター
・バター…大さじ6
・パセリのみじん切り…大さじ1 1/2
・おろしにんにく…少々
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
サラダ菜…適宜
レモン…適宜
パセリバター
・バター…大さじ6
・パセリのみじん切り…大さじ1 1/2
・おろしにんにく…少々
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- パセリバターを作る。バターを室温に置き、やわらかくなったらボウルに入れてゴムべらなどでやわらかく練り、残りの材料を加えて混ぜる。
- ラップを広げて1をのせ、12cm長さの棒状にしてラップで巻き、キャンディ状になるように両端をねじる。冷蔵庫に入れて20分以上冷やし固め、取り出して長さを6等分に切る。
- ささ身は筋を取り、縦長に置いて中心から切り目を入れて観音開きにする。2を1切れずつのせて長さを半分に折り畳み、縁を指でつまんで閉じる。
- 両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、4を入れて4〜5分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。
- 器にサラダ菜、レモンとともに盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!