レシピ
れんこんの甘酢漬け

れんこんの甘酢漬け

Name: れんこんの甘酢漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: れんこん…小１節(約150g); 赤とうがらしの小口切り…１本分; ・塩、酢、砂糖

男が絶対喜ぶ料理

縦切りのれんこんの食感もよし

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

67kcal

0.2g

材料（２人分）

れんこん
　小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
　１本分
・塩、酢、砂糖

れんこん

小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り

１本分
・塩、酢、砂糖

作り方

1

れんこんは４〜５cm長さ、1.5cm四方の棒状に切る。塩、酢各少々を加えた熱湯で、れんこんを１〜２分ゆで、ざるに上げて湯をきる。
2

ボウルに酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩少々を入れて混ぜ合わせ、１、とうがらしを加えてあえ、約10分おく。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。