きのこミートパン

材料（６個分）

• ロールパン…６個
• きのこミートソース
• 　ミートソース缶…１缶(約290g)
• 　・マッシュルームの粗みじん切り…小２パック分(約150g)
• 　・パセリの粗みじん切り…大さじ６
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各1/2カップ
• ・パン粉、揚げ油

作り方

1. きのこミートソースを作る。フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしたらミートソースを加えて約２分炒め、バットに移して粗熱をとり、パセリを加えて混ぜる。
2. パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンできのこミートソースを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。

   

3. ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、２を１個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。

   

4. 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を２〜３cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、３を入れて約２分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら１〜２分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。