ハヤシパン

338kcal
1.2g
ハヤシパン
ハヤシパン

洋食屋さんで食べるような

材料(6個分)

  • ロールパン…6個
  • ハヤシソース
  •  ・牛切り落とし肉…80g
  •  ・玉ねぎの薄切り…小1/4個分
  •  ・ドミグラスソース缶…1缶(約290g)
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1/2
  •  ・ウスターソース…小さじ2/3
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各1/2カップ
  • ・パン粉、揚げ油
ロールパン…6個
ハヤシソース
 ・牛切り落とし肉…80g
 ・玉ねぎの薄切り…小1/4個分
 ・ドミグラスソース缶…1缶(約290g)
 ・サラダ油…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
 ・トマトケチャップ…大さじ1/2
 ・ウスターソース…小さじ2/3
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各1/2カップ
・パン粉、揚げ油

作り方

  1. ハヤシソースを作る。フライパンに油を強めの中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩、こしょうで調味する。ドミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加えて約2分炒め、バットに移して粗熱をとる。
  2. パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでハヤシソースを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。
    パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく
  3. ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、2を1個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。
    スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する
  4. 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、3を入れて約2分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら1〜2分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
    油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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