カレーナポリタン

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• にんじん…２cm（約30g）
• ピーマン…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• スパゲッティ…160g
• ・塩、バター、カレー粉、トマトケチャップ、こしょう、ウスターソース

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆでる。ゆで汁大さじ２〜３をとりおき、ざるにあける。
2. にんじんは薄い輪切りにし、１㎝幅に切る。ピーマンは縦半分に切って横５㎜幅に切る。玉ねぎは縦７～８mm幅に切る。
3. フライパンにバター大さじ２を熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたら、少し端に寄せ、あいたところでカレー粉小さじ２を炒める。粉っぽさがなくなったら、ケチャップ大さじ２　1/2〜３を加え、少し焦がして全体にからめる。１のスパゲッティを加えてさっと混ぜ、ウスターソース小さじ１、とりおいたゆで汁、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでさらにカレー粉をふる。
   
   フライパンのあいたところで、カレー粉を油となじませて炒めると、風味が引き立つ。