豚こまメンチカツ
490kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
肉だね
・豚こま切れ肉…200g
・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
・青じそ…10枚
・小麦粉…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
キャベツのせん切り…2枚分
ミニトマト…4個
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…適宜
・パン粉…適宜
・揚げ油、中濃ソース(またはウスターソース)
・豚こま切れ肉…200g
・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
・青じそ…10枚
・小麦粉…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
キャベツのせん切り…2枚分
ミニトマト…4個
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…適宜
・パン粉…適宜
・揚げ油、中濃ソース(またはウスターソース)
作り方
- 肉だねを作る。ボウルに豚肉、玉ねぎを入れ、しそを小さめにちぎって加え、塩、こしょう、小麦粉をふり入れ、小麦粉が全体になじむ程度に混ぜ合わせる。4等分して円く形づくる。
豚肉は小麦粉をつなぎにしてまとめる。粘りが出ないように、小麦粉がなじむ程度に混ぜる。 - 1にころもを小麦粉、卵、パン粉の順につける。揚げ油を低温(約160℃)に熱して入れ、10〜12分、途中上下を返し、ゆっくりきつね色になるまで揚げる。
- 油をきって器に盛り、キャベツとトマトを盛り合わせ、中濃ソース適宜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
食材の扱い方・ポイント
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