さわらの梅しょうが煮

さわらの梅しょうが煮

早春が旬の、脂ののったさわらで

カロリー
177kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

さわら…2切れ

小松菜…1/2わ

しょうが…2かけ

梅干し…2個

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1~1 1/2

 ・みりん…大さじ1

作り方

1.

小松菜は3cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。梅干しは半分にちぎる。

2.

フライパンに煮汁の材料を合わせ、梅干しを入れて火にかける。煮立ったらさわら、しょうがを加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。

ぺーパータオルで落としぶたをすると、上下を返さなくても煮汁が全体にまわり、アクも吸い取る。

3.

ペーパータオルを除き、1の小松菜を加えて、ややしんなりするまでさっと煮る。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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