明石焼き風卵焼き
140kcal
1.4g
材料(2人分)
もやし…1/2袋
卵液
・卵…3個
・かつおのだし汁…1/4カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
・塩…少々
つゆ
・万能ねぎの小口切り…適量
・かつおのだし汁…大さじ2
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…少々
・塩、サラダ油
卵液
・卵…3個
・かつおのだし汁…1/4カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
・塩…少々
つゆ
・万能ねぎの小口切り…適量
・かつおのだし汁…大さじ2
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…少々
・塩、サラダ油
作り方
- もやしは塩を加えた熱湯に入れ、約30秒ゆでる。ざるにあけ、さます。
さっとゆでたもやしをざるにあけてさますことで、もやしがしんなり、卵液となじみやすくなる。 - ボウルに卵液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えてよく混ぜ、1を加えて混ぜる。
- 卵焼き器を熱し、油を薄くひいて2の1/4量を流し入れる。まわりが焼けてきたら奥から手前に半分に折り畳み、奥に寄せる。再度油を薄くひき、2の残りの量を流し入れ、同様に焼く。あと2回繰り返す。あれば巻きすで軽く巻くと形が整う。
- 好みの形に切り分け、器に盛る。つゆを混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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