ポークソテーオニオントマトソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• ベビーリーフ…適量
• オニオントマトソース
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・トマト…小１個(約150g)
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・ウスターソース…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉は脂身との境目に包丁を入れて筋を切り、包丁の先で数カ所刺しておく。下味の塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
   
   肉は筋切りをして、包丁の先で数カ所刺しておくと、焼き縮みが抑えられ、やわらかく焼き上がる。

   

2. オニオントマトソースの玉ねぎはすりおろし、トマトは１cm角に切り、ともにボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで、合わせて約６分焼く。２を加えて煮立て、さっと煮からめる。肉を取り出して器に盛り、オニオントマトソースをかけ、ベビーリーフを添える。