担担麺（タンタンメン）のもと

材料（作りやすい分量・約４人分）

• 豚ひき肉…400g
• 長ねぎのみじん切り…15cm分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・みそ、オイスターソース…各大さじ３
• 白練りごま…大さじ４
• ・ラー油、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. フライパンにラー油、サラダ油各大さじ２、ひき肉を入れて弱火にかける。木べらで混ぜながら、ひき肉に焼き色がつき、カリカリになるまで炒める。

   

2. 合わせ調味料を加え、ねぎ、にんにくも加えて、さらに約１分炒め合わせる。

   

3. 白練りごま、こしょう小さじ〜１を加えて火を止め、全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれるまでそのままおき、瓶や密閉容器に移す。
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。
   
   ●人にさし上げるときは半量を瓶に入れてふたをし、ファンシーペーパーなど好みのペーパーをかぶせて、ひもで一巻きして結ぶ。