大根もち

材料（14.5cm四方×高さ6.3cmの電子レンジ加熱可能な密閉容器２個分）

豚ひき肉
　100g
桜えびのみじん切り
　５g
干ししいたけ
　４枚
大根
　500g
長ねぎのみじん切り
　15cm分
温かいご飯
　100g
上新粉
　200g
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・片栗粉、サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 桜えびのみじん切り

  ５g

• 干ししいたけ

  ４枚

• 大根

  500g

• 長ねぎのみじん切り

  15cm分

• 温かいご飯

  100g

• 上新粉

  200g

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   干ししいたけは水１　1/2カップとともにボウルに入れてもどし、水けを絞ってみじん切りにする。もどし汁１カップはとりおく。

2. 2

   大根は５mm厚さの輪切りにして重ね、細切りにする。

3. 3

   豚ひき肉は包丁でたたき、細かくする。

4. 4

   上新粉と片栗粉20gを大きめのボウルに入れて混ぜる。

1. 1

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉、しいたけを加えて炒め合わせ、ひき肉の色が変わりぽろぽろになったら、とりおいたしいたけのもどし汁と水１カップ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

   
2. 2

   大根、桜えびを加えてふたをし、沸騰したら弱めの中火にする。大根が透き通ってやわらかくなるまで約８分煮る。

   
3. 3

   上新粉と片栗粉の入ったボウルに２を何回かに分けて加え、そのつど木べらなどで練るようにして混ぜる。すべて加え、粉っぽさがなくなったら、ご飯を加えてさらに練り混ぜる。

   
4. 4

   容器に油少々をぬり、しゃもじなどで表面をならしながら、３を半量ずつ入れる。表面を平らにし、ふたをずらしてかける。電子レンジで約10分加熱して取り出し、ふたを取って１〜２分おく。ふたはせずに再び電子レンジで約３分加熱して取り出し、そのまましばらくおいてさます。粗熱がとれたらふたをして、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
   
   ●冷蔵庫で４〜５日間保存可能。
   
   ●人にさし上げるときは大根もちを容器から取り出して半分に切り、ラップで包んでから包装紙などでラッピングする。食べ方をタグに書いてつけてあげるとより親切！

   

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