スモークサーモンとオリーブのおにぎり

材料（４個分）

• スモークサーモン…２切れ
• 黒オリーブ(種つき)…４個
• レモンの輪切り…１枚
• 温かいご飯…200g
• ・塩

作り方

1. スモークサーモンは半分に切る。黒オリーブは種を除き、粗みじん切りにする。レモンはいちょう切りにする。
2. ボウルにご飯と黒オリーブを入れてしゃもじで切るように混ぜる。４等分にし、手に塩少々をふって丸く握る。これを計４個作る。
3. ラップを広げ、１のレモン、スモークサーモンを順に重ねて置き、２のおにぎりをのせる。ラップでぎゅっと包み、形を整える。残りも同様にする。