アボサーモンずし

596kcal
5.3g
アボサーモンずし
アボサーモンずし

相性のよい黄金コンビの具材は子どもウケも間違いなし

材料(2本分(2〜3人分))

  • すし飯
  •  ・基本のすし飯
  •   ・炊きたてのご飯…330g(米1合分)
  •   ・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
  •    ・酢…大さじ2
  •    ・砂糖…大さじ1
  •    ・塩…小さじ1/2
  • 仕上げ用
  •  ・レモン(国産)の薄いいちょう切り…適量
  • 具材
  •  ・アボカド…1個
  •  ・スモークサーモン…200g
  •  ・あればレモン汁…少々
すし飯
 ・基本のすし飯
  ・炊きたてのご飯…330g(米1合分)
  ・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
   ・酢…大さじ2
   ・砂糖…大さじ1
   ・塩…小さじ1/2
仕上げ用
 ・レモン(国産)の薄いいちょう切り…適量
具材
 ・アボカド…1個
 ・スモークサーモン…200g
 ・あればレモン汁…少々

作り方

  1. アボカドは縦半分に切り、横5mm幅に切る。
  2. 基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。2等分して、酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、太い棒状に軽く握る。
    すし飯は、おにぎりを握る要領でひとまとまりにしておくと、あとで作業しやすくなります。
  3. 30cm四方に切ったラップの中央に、サーモンの1/2量を横長(約18×10cm)にすき間なく並べる。アボカドの1/2量を少しずつ重ねながらのせ、レモン汁をかける。
  4. 2のすし飯1本を、サーモンの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、3にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。
  5. 手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう1本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。切り分けてラップをはずし、レモンをのせる。

※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 市原慶子

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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