アボサーモンずし

材料（2本分(2〜3人分)）

すし飯
　・基本のすし飯
　　・炊きたてのご飯
　　330g(米1合分)
　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
　　　・酢
　　大さじ2
　　　・砂糖
　　大さじ1
　　　・塩
　　小さじ1/2
仕上げ用
　・レモン(国産)の薄いいちょう切り
　　適量
具材
　・アボカド
　　1個
　・スモークサーモン
　　200g
　・あればレモン汁
　　少々

• すし飯

• 　・基本のすし飯

• 　　・炊きたてのご飯

  330g(米1合分)

• 　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)

• 　　　・酢

  大さじ2

• 　　　・砂糖

  大さじ1

• 　　　・塩

  小さじ1/2

• 仕上げ用

• 　・レモン(国産)の薄いいちょう切り

  適量

• 具材

• 　・アボカド

  1個

• 　・スモークサーモン

  200g

• 　・あればレモン汁

  少々

1. 1

   アボカドは縦半分に切り、横5mm幅に切る。

2. 2

   基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。2等分して、酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、太い棒状に軽く握る。

   

   すし飯は、おにぎりを握る要領でひとまとまりにしておくと、あとで作業しやすくなります。

3. 3

   30cm四方に切ったラップの中央に、サーモンの1/2量を横長(約18×10cm)にすき間なく並べる。アボカドの1/2量を少しずつ重ねながらのせ、レモン汁をかける。

   
4. 4

   ２のすし飯1本を、サーモンの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、３にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。

5. 5

   手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう1本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。切り分けてラップをはずし、レモンをのせる。

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