洋風ちらしずし【by 武蔵裕子さん】

材料（2～3人分）

ロースハム
　3枚
スモークサーモン
　50g
卵
　2個
プロセスチーズ
　40g
スナップえんどう
　5個
クレソン
　適量
米
　2合
すし酢
　・酢
　　大さじ3と1/2
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3

• ロースハム

  3枚

• スモークサーモン

  50g

• 卵

  2個

• プロセスチーズ

  40g

• スナップえんどう

  5個

• クレソン

  適量

• 米

  2合

• すし酢

• 　・酢

  大さじ3と1/2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

1. 1

   米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りよりやや少なめの水加減で普通に炊く。

2. 2

   すし酢の材料はよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、鍋に入れる。弱火にかけ、菜箸3～4本で混ぜながら加熱する。

4. 4

   卵が固まってきたら火から下ろし、ぬれぶきんにのせ、ポロポロになるまで混ぜ、取り出す。

5. 5

   スナップえんどうはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、2～3等分の斜め切りにする。

6. 6

   ハムは1cm四方に切り、チーズは5mm幅、1cm四方に切る。クレソンは食べやすく切る。

7. 7

   ご飯が炊き上がったら大きめのボウルに入れ、すぐにすし酢を回しかけ、さっくりと混ぜる。うちわなどであおぎ、手早く粗熱をとる。

8. 8

   ハム、チーズを加えて混ぜ、器に盛る。サーモンを1枚ずつくるくると巻いてのせ、スナップえんどう、クレソンを散らし、いり卵をのせる。

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